Ázsia-szerte a curry egyik fő összetevője, de színezékként is intenzív arany színű, mustáros ízű. A vajak és egyes sajtok színezésére és ízesítésére is használják. Egyike azon kevés fűszereknek, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak, és számos betegségre hatnak.
