Jamaicai fűszer, édes ízű fahéjra, szegfűszegre és szerecsendióra emlékeztet. Vágatlan fűszert adnak a halalapléhez, ecetes zöldségekhez és különféle vadhúsokhoz. Reszelve különféle szószokhoz, fűszeres süteményekhez, kekszekhez, német kolbászokhoz és karibi pácolt húsokhoz adják.
